Especialista en Enfermedades e Inmunonutrición (100 horas)

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN

Conceptos básicos
Fisiología y anatomía del aparato digestivo
– Boca
– Faringe
– Esófago
– Estómago
– Intestino delgado
– Intestino grueso
– Páncreas
– Hígado
– Vesícula biliar
El proceso de digestión
– Hiperpermeabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN A LA INMUNONUTRICIÓN

Sistema inmune
¿Qué es la Inmunonutrición?
Microbiota intestinal como agente intercambiador entre nutrición y sistema inmunitario
Ayuno y malnutrición
Estrés como barrera intestinal
Suplementos nutricionales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETAS PARA LA MALNUTRICIÓN

Introducción a la malnutrición
Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica
– Ejemplos de dietas hipocalóricas
Dieta para la desnutrición

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GRASAS

Introducción a las grasas
– Funciones
Dieta de protección del páncreas
– Recomendaciones dietéticas para la protección del páncreas
Dieta de protección del hígado
– Recomendaciones dietéticas para la protección del hígado
Dieta en la obesidad
– Recomendaciones dietéticas en la obesidad
Dieta en las dislipemias
– Recomendaciones dietéticas para pacientes con dislipemias

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GLÚCIDOS

Introducción a los glúcidos
– Monosacáridos
– Disacáridos
– Polisacáridos
– Funciones de los hidratos de carbono
La diabetes
Dieta para la diabetes
– Dieta para la diabetes mellitus
– Dieta para la diabetes gestacional

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE PROTEÍNAS

Introducción a las proteínas
– Aminoácidos
– Funciones de las proteínas
Dieta hiperproteica
– Ejemplo de menú semanal de la dieta hiperproteica
Dieta en las enfermedades renales
– Recomendaciones dietéticas en pacientes con enfermedades renales
– Indicaciones para elaborar el menú de pacientes con enfermedades renales

UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE FIBRA

Introducción a la fibra alimentaria
La fibra dietética y la salud
– Efectos de la fibra en el organismo
Dieta laxante
Dieta astringente
Dieta sin residuos

UNIDAD DIDÁCTICA 8. PATOLOGÍAS VINCULADAS A LA MALA ALIMENTACIÓN

Introducción a las patologías
Obesidad
– Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
Diabetes Mellitus tipo II
– Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
Enfermedades cardiovasculares
– Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
Neoplasias
– Neoplasia de mama
– Neoplasia de endometrio
– Neoplasia de hígado
– Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
Osteoporosis
– Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis

UNIDAD DIDÁCTICA 9. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS (I)

Dieta en la úlcera gástrica y duodenal
– Recomendaciones dietéticas en las úlceras pépticas
Dieta en la osteoporosis
– Recomendaciones nutricionales en la osteoporosis
Dieta en casos de disfagia, esofagitis y hernia de hiato
– Recomendaciones nutricionales para la disfagia
– Recomendaciones nutricionales para la esofagitis
– Recomendaciones nutricionales para la hernia de hiato
Dieta en alergias e intolerancias alimentarias
– Recomendaciones dietéticas en las principales alergias e intolerancias alimentarias
Dieta controlada en cobre para el tratamiento de la enfermedad de Wilson
Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
– Recomendaciones dietéticas en las litiasis renales
Dieta para la hipertensión
– Factores dietéticos implicados
– Dietas efectivas
– Influencia de la obesidad en la hipertensión arterial

UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS (II)

Dieta en las enfermedades neurológicas
– El Alzheimer
– El Parkinson
– Accidentes cerebrovasculares
Dieta en enfermos de VIH
– Recomendaciones nutricionales para enfermos de SIDA
Dieta en enfermos de cáncer
– Recomendaciones nutricionales en enfermos de cáncer
– Alteraciones del apetito y sus recomendaciones específicas
Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria
– Recomendaciones nutricionales en la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa