Elaboración de Platos Combinados (HOTR0015)

0. Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular:

0.1. Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post COVID-19: turismo sostenible.

0.2. Identificación de las características de la economía circular.

0.3. Determinación del concepto y características del turismo.

1. Elaboración de platos combinados y aperitivos.

1.1. Definición y clasificación: platos combinados y aperitivos.

1.2. Tipos y técnicas básicas: aprovisionamiento, elaboración y presentación.

1.3. Decoraciones básicas de platos combinados.

1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.

1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación: salado, secado, ahumado, especias, calor, frío, radiaciones y envasado al vacío.

2. Aplicación correcta de las normas de la calidad.

2.1. Concepto de calidad.

2.2. Normas de calidad aplicadas a la restauración.

2.3. Certificaciones de calidad en empresas turísticas.

3. Prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

3.1. Formación de trabajadores.

3.4. Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.

3.5. Limpieza y desinfección.

3.6. Control de plagas.

3.7. Buenas prácticas de elaboración y manipulación.

3.8. Análisis de peligros y puntos críticos de control (appcc).

Información General

Qué aprenderás

Elaborar platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Destinatario

Tendrán prioridad de acceso:

• Trabajadores ocupados pertenecientes al sector
• Trabajadores en situación de ERTE/ERE
• Trabajadores afectados por la activación del Mecanismo Red
• Trabajadores autónomos pertenecientes al sector
• Desempleados

Están dirigidos a personas que trabajan en:

• Hostelería
• Agencia de viajes
• Alquiler de vehículos con y sin conductor
• Transporte de viajeros por carretera
• Transporte aéreo
• Empresas organizadoras del juego del bingo
• Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio

Objetivos

Elaborar platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en tu sector.

Titulación

Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar las actividades propuestas en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Descargar PDF

Puedes descargar más información sobre el curso en PDF en el siguiente botón:

Solicita Información

¿Necesitas más información? Rellena el siguiente formulario y te atenderemos lo más rápido posible.