UD1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
1.1 Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.
1.2 Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.
1.3 Controles de almacén.
UD2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
2.1 Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas.
2.2 Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
UD3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
3.1 Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
3.2 Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.
Modalidad | Teleformación |
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Horas Totales | 30 |
Tipo | |
Unidades |