Manipulador de Alimentos y Seguridad Alimentaria Hostelería (HOTR0046)

0. Implantación sostenible y circular:

0.1. Conocimiento de las estrategias para la aplicación de la economía circular en el sector turístico en España.

0.2. Identificación de las características de los destinos turísticos inteligentes y circulares.

1. Gestión de la seguridad alimentaria.

1.1. Conocimiento de los conceptos básicos de la seguridad alimentaria.

1.2. Identificación de los principios de la gestión de la seguridad alimentaria.

1.3. Conocimiento de los conceptos generales de la seguridad alimentaria.

1.4. Conocimiento y aplicación de la legislación y normativa.

2. Organización de la función de seguridad alimentaria.

2.1. Organización y coordinación.

2.2. Comunicación externa e interna.

2.3. Realización de auditorías.

3. Aplicación de los principios de gestión por procesos.

3.1. Identificación de los procesos.

3.2. Planificación de los procesos.

3.3. Conocimiento de la medida de procesos.

3.4. Aplicación de mejoras de procesos

4. Planificación y realización de productos inocuos.

4.1. Planificación del diseño y desarrollo.

4.2. Aplicación de planes o programas de requisitos.

4.3. Identificación de etapas previas a un plan APPCC.

5. Manipulación de alimentos

5.1. Realización de la higiene alimentaria.

5.2. Prevención de la contaminación de los alimentos.

5.3. Aplicación de las medidas correctas de Higiene.

5.4. Realización de la limpieza y desinfección de locales y equipos.

6. Organización del entorno en la manipulación de alimentos.

6.1. Conservación de alimentos.

6.2. Almacenamiento de los alimentos.

6.3. Realización de un diseño y su implantación de un plan APPCC.

7. Implantación de un sistema de seguridad alimentaria.

7.1. Realización de la trazabilidad.

7.2. Aplicación de las acciones correctivas.

7.3. Manejo y retirada de productos no seguros.

Información General

Qué aprenderás

Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en el puesto de trabajo

Requisitos

Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.

Destinatario

Tendrán prioridad de acceso:

• Trabajadores ocupados pertenecientes al sector
• Trabajadores en situación de ERTE/ERE
• Trabajadores afectados por la activación del Mecanismo Red
• Trabajadores autónomos pertenecientes al sector
• Desempleados

Están dirigidos a personas que trabajan en:

• Hostelería
• Agencia de viajes
• Alquiler de vehículos con y sin conductor
• Transporte de viajeros por carretera
• Transporte aéreo
• Empresas organizadoras del juego del bingo
• Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio

Objetivos

Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en el puesto de trabajo

Salidas profesionales

Mejorarás la cualificación y competitividad en tu sector.

Titulación

Superando satisfactoriamente la formación, se obtendrá un Diploma acreditativo de la realización del curso.

Prácticas

Este curso no dispone de prácticas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar las actividades propuestas en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

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